Catálogo de productos
ACANTUS TINTO.
SEÑORIO DE ONDARRE.
CERRO AÑON CRIANZA.
CERRO AÑON GRAN RESERVA.
SUMMA.
HACIENDA CASA DEL VALLE SYRAH
ACANTUS BLANCO.
PIONERO MUNDI.
HACIENDA CASA DEL VALLE CHADONNAY.
ACANTUS ROSADO.
CAVA ONDARRE MILLENIUM.
Vino
Tinto
Castilla - La Mancha
COMPOSICION VARIETAL: Multivarietal. Cabernet, Shiraz, Merlot
NOTA DE CATA: Presenta un color cereza vivo y de intensidad media- alta, con reflejos rubí en sus bordes. En nariz, es potente, dominando netamente los aromas frutales y matizado por notas de madurez en la linea de los torrefactos, especiados y la fruta madura. En la boca resulta amplio y con cuerpo. Bien estructurado, redondo y sin aristas.
2 SEÑORÍO DE ONDARRE
Rioja
COMPOSICION VARIETAL: Tempranillo 85%,
Mazuelo 10% y Garnacha 5%. Por sus características de edad, suelo, topografía y condiciones de cultivo, el fruto obtenido madura lentamente y en condiciones sanitarias favorables, lo que rinde vinos de intensa capa, aromas especialmente frutales ybuenaestructura.
CRIANZA EN BARRICA: 16 meses en barrica bordelesa de roble americano y francés con cuatro trasiegos. Una vez embotellado, permanece en nuestro botellero hasta su momento óptimo de consumo.
FICHA DE CATA: Rojo cereza intenso. Aromas frutales con matices especiados, vigoroso en boca, estructurado, amplio, con taninos nobles bien conjuntados y muy largos. Final largo y persistente.
3 CERRO AÑON CRIANZA
COMPOSICION VARIETAL: Tempranillo 80%, Mazuelo y Graciano 10% y Garnacha 10%. Uvas de las subzonas Alta y Alavesa de la D.O. Rioja.
CRIANZA: 14 meses en barrica de roble con trasiegas periódicas. Tras su clarificación y embotellado permanece en botellero un minimo de 8 meses.
FICHA DE CATA: Rojo oscuro de intensidad alta y brillos rubí. Aromas frutales que preceden a los especiados obtenidos durante su crianza en barricas. En boca presenta muy buena estructura, lo que augura longevidad. Es suave y redondo en el ataque y de postgusto largo.
4
RESERVA
COMPOSICION VARIETAL: Tempranillo 80%, Graciano y Mazuelo 15% y Garnacha 5% de viñedos seleccionados en las tres subzonas de la
D.O. Rioja.
ELABORACION: Vendimia tradía procurando la máxima y completa madurez. Vinificación a temperatura controlada de 28° alargandose las maceraciones mas allá del mes.
FICHA DE CATA
A la vista se aprecia su capa oscura y profunda, ribeteada de brillos color rubí.
La nariz sorprende el delicado equilibrio de aromas. El vino se abre con aromas de frutos rojos que se funden con notas ahumadas y otras de especias. Mes a mes, los aromas se han ido haciendo más complejos, apareciendo notas de evolución como el cuero, tabaco y otras.
La boca es amplia y redonda debido a su prolongada estancia en botella. Confirmando las mejores expectativas, se alarga tras tragar el vino en una sensación suave en la que la elegancia es la impresión más clara.
Rioja
COMPOSICION VARIETAL: Tempranillo, Mazuelo y Graciano, elaborado solamente a partir de cosechas excepcionales.
ELABORACION: Elaborado a partir de 12 hectareas de viñedo seleccionadas en base a cuatro características principales: Edad de plantación superior a 40 años. Variedades Tempranillo, Mazuelo y Graciano. Baja productividad. Propiedad de proveedores de la casa y reputados como excepcionales agricultores. La vendimia se inicia tardíamente, una vez alcanzada la completa madurez. Vinificado en depositos pequeños a temperaturas de hasta 35° C. Maceración larga, no inferior a las tres semanas.
. FICHA DE CATA
La calidad del fruto de partida y el proceso descrito, han dado lugar a un vino sorprendentemente entero que ha conservado sus características de juventud. A la vista, se aprecia su capa oscura y profunda, rieteada de brillos color rubí. La nariz destaca el delicado equilibrio entre juventud y crianza. El vino se abre con aromas de frutos rojos como la cereza y la frambuesa que se funden con notas ahumadas y otras de especias. Mes a mes, los aromas se han ido haciendo más complejos y auguramos una lenta evolución en botella.
La boca es amplia y potente. Confirmando las mejores expectativas, se alarga tras tragar el vino en una sensación suave y redonda en la que el volumen es la impresión más clara
6.- HACIENDA CASA DEL VALLE SYRAH.
Vino monovarietal, exclusivo, procedente de la esmerada selección de uvas cultivadas en nuestros viñedos y embotellado en la propiedad.
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Syrah
ELABORACIÓN
Vendimia nocturna con el fin de obtener la máxima calidad evitando las altas temperaturas diurnas. La fermentación se llevó acabo a temperatura controlada de 23-25ºC con maceración de 15 días. Crianza durante 6-8 meses en barricas de roble francés y americano.
FICHA DE CATA
Este vino presenta un color picota oscuro. En nariz, expresa aromas de fruta madura confitada junto con toques tostados (cacao) y de especias. En boca es goloso, con estructura y taninos de gran relieve, fruta madura y retronasal torrefactado.
Vino
Blanco
7. PIONERO MUNDI
Rias Baixas
COMPOSICION VARIETAL: Uva Albariño 100%.
13,00° de alcohol en volumen.
ELABORACION: Vendimia tardía en las 35 hectareas propias de viñedos de uva Albariño. Prensado con prensa neumática y añejamiento durante 7 meses en barrica.
NOTAS DE CATA: Amarillo pajizo con rflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz amplia e intensa, con marcado carácter varietal. Aromas con tonos vegetales perfectamente integrados con notas frutales, destacando citricos y frutas de hueso, así como hierba luisa y menta.
En boca presenta una acidez moderada, aportando frescura, al tiempo que mantiene la complejidad aromatica. En definitiva, un Albariño con carácter.
Calidad reconocida por Robert Parker. 88 puntos cosecha 2009
8 ACANTUS
Sauvignon Blanc
ELABORACION: Se elabora con levaduras seleccionadas y fermentación a baja temperatura. Una estancia prolongada sobre sus lías más finas le confiere redondez y suavidad.
NOTAS DE CATA: Presenta un tenue color amarillo pajizo muy característico. En nariz, destaca su intensidad y su gran finura, con aromas que recuerdan al moscatel, las frutas blancas y el pedernal. En boca, es equilibrado y sostenido, con un persistente perfume.
9 HACIENDA CASA DEL VALLE CHARDONAY.
Vino monovarietal, exclusivo, procedente del esmerado cuidado de viñedos seleccionados y embotellado en la propiedad.
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Chardonnay
ELABORACIÓN
Tras un exhaustivo seguimiento y control de maduración para la elección del momento óptimo de vendimia se procedió a su recolección nocturna. Maceración prefermentativa y fermentación alcohólica previa a su crianza sobre sus lías más finas durante tres meses en barricas de roble americano y francés.
FICHA DE CATA
Presenta un color amarillo con reflejos dorados. En nariz es complejo y elegante con aromas florales, cítricos, de miel, nueces y notas lácticas. En boca es muy untuoso, corpulento, con buena estructura y acidez final propias de un gran vino .
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Rosado
& Cava
10
GRADO ALCOHOLICO: 11,5° en volumen TIPO DE UVA: Viura 100%
VENDIMIA: Temprana para asegurar la finura del vino
ELABORACION: En deposito de acero inoxidable. Temperatura controlada entre 14 y 16°C. Levaduras seleccionadas especialmente por su poder aromático.
SEGUNDA FERMENTACION: En botella, con levaduras seleccionadas y temperaturas inferiores a 15°C
DEGUELLO: Después de permanecer “arrimado” durante 14 meses. AZUCAR RESIDUAL: 5 gramos/litro
FICHA DE CATA: Amarillo pajizo con reflejos dorados. Aromas frutales y de levadura. Vivo en la boca, fresco. Brubuja fina y Corona persistente.
Merlot - Syrah
ELABORACION: Elaborado mediante sangrado de los depósitos tras una noche de encubado y fermentado a muy baja temperatura.
FICHA DE CATA: Acantus rosado presenta un vivo color guinda con reflejos fresa. En la nariz aparecen aromas e rosas y frutales de gran intensidad. En boca es fresco y sabroso, rico en matices y bien conjuntado.
“Mejor Bodega
de España 2013”
International Wine &
